Zutaten:
7 Reiswaffeln
3 EL Tomatenmark
1 EL Rapsöl
0.5 rote Zwiebel
0.5 TL Rauchpaprika
0.5 TL Paprika edelsüß oder rosenscharf (je nach Geschmack)
0.5 TL Rohrohrzucker
Salz
Pfeffer
1 Olive
Salzstangen
Zubereitung:
Die Reiswaffeln grob zerbrechen und in ein Sieb geben.
Esslöffelweise mit heißem Wasser übergießen und vermengen.
Kurz ziehen lassen.
Eventuell überschüssiges Wasser ausdrücken und vielleicht noch vorhanden, größere Reiswaffelstücke mit der Hand, oder einer Gabel zerdrücken.
Die Zwiebel sehr fein hacken.
Wer rohe Zwiebeln nicht gut verträgt, kann sie in einer Pfanne kurz dünsten bis sie glasig wird.
Die Zwiebelstücke zum Reiswaffelmasse in die Schüssel geben.
Das Tomatenmark, Zucker, beide Paprikapulver, das Oel, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut vermengen.
Einige Stunden, am Besten über Nacht kühlstellen und durchziehen lassen.
Eventuell nachwürzen.
Die Masse zu einem Igel formen.
Die Olive halbieren und als Augen vorne am Kopf in die ‘Mett’masse drücken.
Die Salzstangen halbieren und als Stacheln in den Rücken des Igels stecken.
Enjoy 
Fazit:
Mittlerweile ist ‘Mett’ ja ein Klassiker der veganen Küche. Ich muss zugeben, ich habe leider absolut keine Ahnung, wie Mett schmeckt, da ich die Version aus Tier nie probiert habe, aber diese hier mag ich sehr! 
Natürlich lässt sich aus der Masse auch der in meinen geliebten 50er Jahren beliebte Mettigel basteln, sodass ich Silvester und ähnliche Feiern stilecht ausrichten kann
Neben dem Mettigel ist oben auf dem Foto ein Partyigel abgebildet, das Rezept findet sich hier
http://www.prislovesveganfood.de/2015/01/06/partyigel/
